Пищевая аллергия — аллергический ответ организма на продукты питания, обусловленный реакцией пищевых антигенов с соответствующими антителами, лимфоцитами.
Порой употребление пищи, которое должно предавать нам силы, приносит только болезненные ощущения.
Организм, в силу обстоятельств, оказывается не в состояние полноценно воспринимать вещества, поступающие из окружающей среды, в данном случае, вместе с пищей.
У человека, констатируется развитие пищевой аллергии — непереносимости некоторых продуктов питания.
Поговорим подробней о мерах, предупреждающих возникновение, о способах противодействия «пищевой угрозе».
Причины патологии
Наследственность — фактор, провоцирующий появление аллергической реакции на употреблённые продукты.
Наличие повышенной чувствительности — гарантирует незамедлительную реакцию. Практически мгновенно, после употребления «опасного» продукта.
Иногда временной интервал реагирования на пищевой аллерген растягивается на 10-12 ч., порой доходит до суток.
Учитывая сказанное, следует изменения в рацион питания вносить утром, дабы имелась возможность контроля за реакцией у ребёнка на употреблённый продукт.
Вероятные продукты аллергены:
- мёд
- молоко
- шоколад
- куриные яйца
- рожь
- пшеница
- свёкла
- орехи
- помидоры
- апельсины
- гранаты
- клубника
- малина
- куриное мясо
Возможна реакция на входящие в состав пищевые добавки: консерванты, красители. Перечень обширный, все они, в немалой степени, способствуют аллергизации пищи. Желательно приложить максимум усилий, чтобы рацион, составляли исключительно натуральные продукты.
Немалый вред способны доставить ГМО, наносящие ощутимый удар по иммунитету. Изменённые продукты «неузнаваемы» ферментами печени, желудка. Отказываясь их воспринимать, они не переваривают подобную пищу, что провоцирует аллергизацию организма.
Подобные проблемы, создаваемые модифицированными продуктами, «фиксируются» на генном уровне, а нарушения передаются по наследству.
Симптомы пищевой аллергии
Сам по себе, аллергический ответ на принимаемую пищу, не является причиной самостоятельного патологического состояния. Однако сопутствует аллергическим заболеваниям:
- отёк гортани
- крапивница
- отёк Квинке
- затруднение дыхания
- одышка
- обморок
Анафилактический шок — опасное для жизни осложнение, во избежание которого, аллергик обязан не забывать перед выходом на улицу, принимать необходимые препараты.
При себе иметь карточку (паспорт) аллергобольного, мини-аптечку для оказания первичной помощи.
Подобные меры, поспособствуют верному диагнозу, скорейшей помощи в экстренных ситуациях.
Уже через пару минут, после контактирования с аллергенным продуктом, описанная выше симптоматическая картинка способна проявиться.
Однако перечень признаков на этом не ограничивается.
Пройдёт 2-3 часа, и ощутимые беспокойства больному, доставит иная негативная симптоматика, выражающаяся следующими проявлениями:
- диарея
- тошнота и рвота
- боли в животе
При аллергии на пищу, «урон» получает кожный покров, становясь сухим, шершавым. Вероятно появление сыпи, возникновение зуда. Результатом таких проявлений является наличие аллергического васкулита, диатеза. Кроме того, при аллергической реакции на пищу, возможны проявления респираторного характера, в виде конъюнктивита, насморка.
Зачастую, у больного диагностируется чувствительность к группе схожих продуктов, например, ягоды, цитрусовые.
Первыми, протест заявляют желудок, кишечник. Он выражается кишечными расстройствами, рвотой. Список возможных сопутствующих признаков:
- высыпания в виде волдырей
- покраснение кожи
- зуд
- чих
- приступы удушья
- отёчные проявления
- головные боли
Расстройство стула, тошнота — признаки пищевого отравления. Вопрос — как отличить подобное патологическое состояние от пищевой аллергии. Ответ — основной параметр, это временной интервал.
При отравлениях, стремление организма как можно скорее удалить «негативный продукт», снизив токсическое воздействие на слизистую оболочку желудка, выражается скоротечным проявлениям выше указанных симптомов.
Аллергическая реакция на пищу, способна проявиться с временной задержкой от получаса до суток. К тому же, «звоночки» от аллергии, сопровождаются кожными проблемами.
Иногда, аллергия проявляется сразу после употребления аллергенного продукта. Например, если аллерген орехи, то диарея, рвотные позывы, возникают через пару минут. Многие игнорируют обращения к врачу в подобных ситуациях, что ошибочно, особенно при повторяющейся симптоматике.
В конечном счёте, подобная халатность способна создать предпосылки для развития анафилактического шока.
К аллергии на продукты, склонны люди, имеющие проблемы с ЖКТ (гастриты, панкреатиты, холециститы, дисбактериоз кишечника).
Как бороться с проблемой
Если своевременно не констатировать наличие аллергии, начав квалифицированно лечить подобные проявления, то халатность подобного рода, грозит организму серьёзными последствиями. Аллергический дерматит предстанет во всей красе. Перечень аллергенных продуктов будет расти.
Спустя несколько лет, к пищевой, добавиться аллергия на пыльцу, шерсть животных, косметику.
Под угрозой окажутся органы дыхания, высока вероятность астмы.
При острых аллергических проявлениях, промывают желудок, кишечник. Основная задача — провести «нейтрализацию», с дальнейшим удалением опасного продукта-аллергена.
Для уменьшения уровня интоксикации, во врачебных предписаниях присутствуют сорбенты (лактофильтрум, энтеросгель), антигистаминные препараты. К числу таковых противоаллергических лекарств, практически не имеющих побочных эффектов, относят кларитин, кестин. Приём курсовой, по назначениям аллерголога.
При подозрениях на наличие непереносимости определённого продукта, следует посетить аллерголога. Только врач, внимательно проанализировав текущее состояние больного, сможет диагностировать наличие аллергии.
Перечень терапевтических мероприятий, подразумевает взятие кожных проб, приём необходимых лекарственных препаратов (сосудотонизирующих, сердечных, устраняющих болевые ощущения), лабораторные исследования, провокационные тесты.
Определив виновника аллергической реакции, идеализированным вариантом станет исключение этого продукта из рациона питания. Если констатировать аллергенный продукт не удаётся, то под подозрение попадают все продукты, склонные к повышенному аллергизирующему воздействию.
Проводят специфическую гипосенсибилизацию — процедуру, в основе которой, лежит назначение больному непереносимого продукта, в постепенно возрастающих порциях. Нормализуется функционал эндокринной системы, стабилизируются обмен веществ, что способствует снижению чувствительности организма.
Курсовая продолжительность подобной терапии составляет несколько месяцев.
В случае возможных осложнений, увеличивают промежутки между инъекциями, порцию аллергена снижают.
В зависимости от присутствующей симптоматики, к терапии подключают антигистаминные, антибактериальные препараты.
Механизм развития пониженной чувствительности организма к аллергену чрезвычайно сложен, до сих пор, пребывает в стадии изучения. Самостоятельно подобное тестирование лучше не проводить, только под полным контролем аллерголога.
Аллергику, следует вести дневник. Скрупулёзно фиксируется самочувствие, подробно расписывается принимаемая пища, возникающие ощущения, происходящие изменения в организме.
Правильно подобранная диета, вносит позитивную лепту в точное диагностирование болезни. При улучшение самочувствия после исключения подозрительного продукта, констатируют взаимосвязь между данными событиями. Чтобы отбросить сомнения, используют тесты-провокации.
Существует метод слепой провокации, когда никто (больной, врач) не осведомлены, присутствуют ли среди употребляемых продуктов аллергены. Таким образом, нейтрализуется действие психологического фактора.
Многие, при виде продукта-аллергена, заранее зная об возможных негативных последствиях, испытывают негативные эмоции, давится им, возникают рвотные позывы. «Тайное» употребление продуктов, минимизирует подобные отрицательные последствия.
В домашних условиях, кожные пробы проводить допустимо, исключительно с натуральными продуктами, только после консультационной беседы с аллергологом. Поместив на предплечье, например, капельку молока, осуществляют при помощи короткой иглы, аккуратное царапание кожи сквозь данный продукт.
Покраснение кожного покрова, появление отёчности, будет указывать, что проба на сей продукт положительная, его дальнейшее потребление неприемлемо.
Однако ещё раз повторюсь, всё-таки лучше, чтобы подобные процедуры осуществлялись опытным профильным специалистом. Основной смысл всех диагностических процедур — исключить «встречи» больного с пищевым аллергеном, избавить от ненужных диет.
Разрешённые продукты
Допустимы в питательный рацион:
- практически все виды каш сваренных на воде, исключение составляет манная
- большой выбор овощей (капуста, картофель)
- мясные блюда (кролик, говядина)
- перечень фруктов ограничен (зелёные яблоки, груши, сливы)
Более детально, рацион согласовывается с аллергологом. Иногда бывают исключения, когда возникает непереносимость «разрешённого» продукта.
Проведя обследование, выявив конкретный аллерген, врач корректирует диету.
Запрещённые продукты
- любые красные продукты, например, помидоры, свекла, клубника
- цитрусовые
- шоколад
- орехи
- грибы
- морепродукты
- коровье молоко
- мясо, яйца курицы
Предложенный перечень следует считать общим, а к гипоаллергенной диете, в каждом случае, необходим индивидуальный подход.
Стоит обратить внимание на продукты, которые не попали в строгий список запрещённых, однако их употребление не рекомендовано.
Возрастает вероятность аллергического ответа, может быть спровоцирована реакция организма на иные, привычные продукты питания.
Итак, следует воздержаться:
- авокадо
- петрушка
- киви
- бананы
- квашенная капуста
- крепкий мясной бульон
Вот рекомендации, которые следует взять на заметку:
- при непереносимости берёзовой пыльцы, возможен аналогичный ответ организма после употребления яблок
- когда аллергеном признан плесневый грибок, то исключают из рациона кефир, квас, изделия на основе дрожжевого теста
- при непереносимости лекарств, помните, что некоторые производители, с целью увеличения срока хранения, добавляют в мясо антибиотики
Поскольку перечень непереносимых продуктов обширен, то вариантов диет предостаточно, но это уже тема отдельной статьи. Поговорим об этом в ближайшем будущем.
Диагностировать наличие пищевой аллергии следует оперативно, своевременно, чтобы не дать возможным осложнениям шансов для дальнейшего развития.
Аллергическая предрасположенность будет сопровождать больного всю жизнь, а вот степень её проявления, зависит от надёжности иммунитета человека, текущего образа жизни, соблюдения рекомендаций врача.
Вовремя интересуйтесь здоровьем, до свидания.
